Elkészítés:

A babot előző este jól megmossuk és beáztatjuk. A csülköt megmosva, megtisztítva kb. 1,5 liter vízben puhára főzzük, hogy a csont kicsússzon belőle.
Másnap a karikára vágott zöldségeket a csülök főzőleve tetején megfagyott és lekapart zsíron megpirítjuk. Ha barnulni kezd, az áztatólével együtt hozzáöntjük a babot, felöntjük a füstölt lével, és pár babérlevéllel, 2-3 gerezd sóban tört fokhagymával, a kis kockára vágott paprikával és paradicsommal puhára főzzük.
Közben a kolbászt megsütjük, kivesszük és félcentis karikákra vágjuk.
Ha a bab megfőtt, a kolbászzsírral, az apróra vágott vöröshagymával, 1-2 gerezd sóban tört fokhagymával és 2 evőkanál liszttel világos rántást készítünk, az utolsó pillanatban pirospaprikával és petrezselyemzölddel meghintve. Ezzel dúsítjuk a levest.
Ha a leves a rántással felforrt, tejföllel behabarjuk, végül belefőzzük a csipetkét, és hozzáforraljuk a kolbászkarikákat.
Tálalás előtt 2-3 cm-es kockákra vágjuk a csülökhúst, és arra merjük rá a forró levest.
Ecettel, tárkonyecettel tányérján ki-ki utánaízesítheti, esetleg igen kevés porcukorral ellensúlyozva a savanyú ízt.